Was ist eine gesunde Ernährung?

Christine Brombach ist Ernährungswissenschaftlerin und Hochschulprofessorin. Sie lehrt und forscht an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in der Schweiz, speziell am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation. Ihre Forschungsschwerpunkte umfassen Themen wie Ernährungsverhalten, Ernährungskommunikation, sowie die sozialen und kulturellen Aspekte der Ernährung. Brombach arbeitet oft interdisziplinär und beleuchtet den Einfluss von Kultur und Gesellschaft auf Ernährungsentscheidungen. Ein besonderer Fokus ihrer Arbeit liegt darauf, wie Essverhalten und Lebensmittelwahl von kulturellen und sozialen Faktoren geprägt sind.